Description
Épice
Le gingembre officinal est une espèce de plantes originaire d’Inde, du genre Zingiber et de la famille des Zingiberaceae dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle. Ce rhizome est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne
Nom scientifique : Zingiber officinale
Informations nutritionnelles
Racine de gingembre
Sources : USDA
| Valeur pour |
| 100 grammes | ||
| Calories 80 | ||
| Lipides 0,8 g | ||
| Acides gras saturés 0,2 g | ||
| Cholestérol 0 mg | ||
| Sodium 13 mg | ||
| Potassium 415 mg | ||
| Glucides 18 g | ||
| Fibres alimentaires 2 g | ||
| Sucres 1,7 g | ||
| Protéines 1,8 g | ||
| Vitamine C | 5 mg | Calcium | 16 mg |
| Fer | 0,6 mg | Vitamine D | 0 IU |
| Vitamine B6 | 0,2 mg | Vitamine B₁₂ | 0 µg |
| Magnésium | 43 mg |
