Caractéristiques du produit

Un miel bio de saint-sacrement. De janvier à mars, les contreforts de la Montagne Pelée se couvrent d’un manteau de fleurs vert-jaune qui vire au pourpre après la montée du nectar. Très peu connu, ce miel clair a une robe or et une texture épaisse. À la dégustation, il est doux et unique par sa saveur.

Le saint-sacrement (Heliocarpus donnell-smithii -Tiliacées)

Sur les flancs de la Montagne Pelée, entre les communes de Saint-Pierre et du Prêcheur, pousse le saint-sacrement de la famille du tilleul. Dans la Caraïbe, on ne retrouve cet arbre qu’en Martinique. Des graines de la plante ont été ramenées par un prêtre du Mexique qui les a introduites au jardin botanique situé anciennement à Saint-Pierre. Le début de la floraison a lieu généralement au mois de janvier, et le miel est toujours récolté durant la période Pascale. L’origine du nom vernaculaire (nom commun) de la plante est probablement liée à la forme de la graine qui évoque l’ostensoir placé sur les autels de la chrétienté.

Origine : Martinique (Fonds Saint-Denis)
Conditionnement : 250 g