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L’aubergine est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Solanaceae, originaire d’Asie. Ce sont des plantes herbacées annuelles, largement cultivées pour leurs fruits comestibles comme plantes potagères ou maraîchères. L’espèce a été domestiquée en Asie depuis l’époque préhistorique.
Informations nutritionnelles
Valeur pour 100 grammes
Calories 25
Lipides 0,2 g
Acides gras saturés 0 g
Acides gras poly-insaturés 0,1 g
Acides gras mono-insaturés 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 2 mg
Potassium 229 mg
Glucides 6 g
Fibres alimentaires 3 g
Sucres 3,5 g
Protéines 1 g
Vitamine A 23 IU Vitamine C 2,2 mg
Calcium 9 mg Fer 0,2 mg
Vitamine D 0 IU Vitamine B6 0,1 mg
Vitamine B12 0 µg Magnésium 14 mg
Sources : USDA
Photo non contractuelle
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