Description

Il s’est ensuite répandue dans l’Asie centrale et du Sud et l’Asie du Sud-Est. En 100 avant J.-C., il était cultivé en Chine et Egypte puis est arrivé en Afrique il y a 2000 ans. C’est des bateaux négriers d’Afrique qu’il est importé aux Antilles où il deviendra un des aliments consommés par les esclaves dans leurs jardins. C’est donc lors de la période de colonisation que le chou de chine serait arrivé en Martinique

Vitamines

Vitamines B1, B5, B6, Vitamine E Folate, Manganèse, Fer, Phosphore, Potassium, Magnesium

Vertus médicinales

Le dachine est riche en sucres lents et en amidon (30 à 33% de sa composition). En se transformant progressivement, l’amidon fournie de l’énergie mais apporte peu de matière grasses. Cet aliment permet de diversifier nos habitudes alimentaires et répond aux recommandations des diététiciens.

En Martinique, on le coupe en morceaux et le cuit dans de l’eau bouillie salée après l’avoir épluché. Il accompagne volontiers les différents plats à base de viandes et de poissons locaux. On s’en sert aussi pour en faire des gratins, des purées ou soufflés.

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