Description

Quels sont les bienfaits de la roquette ?

La roquette est une formidable source de vitamine K, nécessaire à la fabrication de protéines participant à la coagulation du sang ainsi qu’à la formation des os. Elle renferme également beaucoup de vitamine B9, utile à la fabrication des cellules et au bon fonctionnement du système nerveux

On lui prête des vertus aphrodisiaques, mais c’est surtout son action protectrice contre le cancer qui intéresse la plupart des consommateurs attentifs à leur santé. Les feuilles de roquette renferment de la lutéine et du bêta-carotène, deux types de caroténoïdes, de même que des flavonoïdes, et plus particulièrement de la quercétine. Il faut rester prudent car peu d’études ont été réalisées à ce sujet, mais la consommation d’aliments contenant de la quercétine serait associée à une diminution des risques de cancer en raison de ses propriétés antioxydantes.

Photo non contractuelle